Recette : décoction de kinkéliba

Le kinkéliba, surnommé tisane de longue vie, est une plante emblématique d’Afrique de l’Ouest. On le retrouve dans de nombreuses régions, notamment au Mali, au Sénégal, au Burkina Faso ou encore au Niger, où il est consommé au quotidien sous forme d’infusion ou de décoction.

Ses feuilles, au parfum subtil et légèrement amer, sont depuis longtemps utilisées dans les pharmacopées traditionnelles. Préparé tôt le matin ou en fin de journée, le kinkéliba accompagne les moments de calme, de discussion, de soin. C’est une boisson que l’on partage, que l’on offre, que l’on garde toujours à portée de main dans la maison.

C’est d’ailleurs une boisson que ma mère prépare systématiquement après un repas de famille le soir ou à lors des mois froids. Et je pense que c’est également pour ça que lorsque l’automne arrive, j’en prépare beaucoup plus souvent. C’est toujours l’infusion vers laquelle je reviens quand j’ai besoin de purifier, d’apaiser, de ralentir.

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Recette de la décoction de kinkéliba (ma version maison)

Soyons honnêtes : si tu es afro-descendant(e), tu sais que chez nous, les recettes, c’est à l’œil. J’ai voulu faire un effort en donnant des proportions mais… pardon hein, c’est à l’œil 😭 N’hésite donc pas à ajuster selon tes goûts. Certain(e)s aiment un goût bien prononcé, d’autres préfèrent plus doux. Et si jamais c’est trop fort, tu peux toujours adoucir avec un peu de sucre, de miel ou de citron 🍯🍋

Ingrédients pour 1 litre

• 1 litre d’eau froide (robinet, en bouteille, comme tu préfères) ;
• 1 poignée de feuilles séchées de kinkéliba (soit à peu près 7 à 8 g) pour un goût normal, 2x plus pour un goût prononcé (c’est comme ça que ma maman l’aime) ;
• sucre selon ta convenance (selon ta convenance, perso, je n’en mets pas).

Matériel

Tu auras besoin :

• d’une casserole ;
• de quoi filtrer (passoire fine, tissu propre…).

Les étapes de préparation de la décoction de kinkéliba

1. Rince rapidement les feuilles pour enlever les éventuelles impuretés.
2. Dans une casserole, ajoute les feuilles et l’eau froide, puis porte à ébullition.
3. Une fois que l’eau bout, laisse bouillir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
4. Coupe le feu et laisse infuser encore 5 à 10 minutes.
5. Filtre (c’est important pour éviter que ça ne tourne, surtout en été), puis déguste chaud, tiède ou froid.

💡 Tu peux laisser reposer à température ambiante quelques heures si tu comptes tout boire dans la journée. Mais en été, attention : avec la chaleur, la décoction pourrait tourner si tu ne l’as pas filtrée et laissée à température ambiante.

Sinon, une fois tiédie, conserve-la au réfrigérateur. Avec, tu peux également te faire un thé glacé au kinkéliba.