Bissap : l’infusion, le meilleur moyen de préserver la vitamine C

Pendant longtemps, je préparais mon bissap un peu « comme on m’avait montré » : on fait bouillir, on laisse infuser… et voilà. Mais en réalité, sans le savoir, je passais à côté d’un élément important : la vitamine C.

Parce que oui, selon la façon dont tu prépares ton bissap, tu peux soit en profiter soit en perdre une bonne partie. Aussi, si ton objectif est de tirer le maximum de sa vitamine C, l’infusion est clairement une méthode à privilégier. Je t’explique pourquoi et comment faire.

Pourquoi la vitamine C est importante pour ton corps ?

Avant de parler préparation, petit point rapide mais important car c’est toujours mieux de savoir pourquoi on fait les choses. La vitamine C joue plusieurs rôles essentiels :

• elle soutient le système immunitaire ;
• elle aide à réduire la fatigue ;
• elle favorise l’absorption du fer ;
• elle agit comme antioxydant.

Dit simplement : la vitamine C est une vraie alliée du quotidien. Et bonne nouvelle : l’hibiscus en contient naturellement.

Infusion vs décoction : quelle différence ?

On confond souvent les deux, pourtant l’impact n’est pas le même.

• Infusion : on verse de l’eau chaude sur les fleurs et on laisse reposer → meilleure préservation de la vitamine C
• Décoction : on fait bouillir les fleurs pendant plusieurs minutes → extraction plus forte des minéraux

👉🏾 Si tu veux en savoir plus sur la décoction et ses avantages, je t’explique tout ici : Bissap : en décoction pour faire le plein de minéraux (dont le fer)

Comment préparer une infusion d’hibiscus (bissap) ?

C’est simple et rapide, quelque soit la méthode, à froid ou à chaud, l’infusion reste l’option la plus rapide. C’est aussi celle qui est la plus pratique si tu n’as besoin que d’une tasse, après un repas par exemple.

Pour les quantités, honnêtement, ça dépend des goûts. Et j’ai grandis dans une famille africaine donc la cuisine, c’est à l’œil… 😅 J’ai essayé de faire un effort pour te donner des indications : personnellement, j’aime sentir le goût donc pour 50 cl d’eau, je mets l’équivalent d’une cuillère à soupe (soit ~15 g).

À chaud

Tu auras besoin :

• de fleurs d’hibiscus séchées (la base) ;
• d’eau chaude.

Étapes :

1. Fais chauffer l’eau (sans forcément aller jusqu’à une ébullition forte)
2. Rince les fleurs d’hibiscus
3. Si tu as, mets les fleurs dans une boule à thé
4. Verse l’eau sur les fleurs (ou la boule à thé)
5. Laisse infuser entre 5 et 10 minutes
6. Filtre

À froid (encore mieux pour la vitamine C)

C’est une méthode moins connue, mais encore mieux pour préserver la vitamine C vu qu’elle n’est pas soumise à la chaleur.

Étapes :

1. Ajoute les fleurs préalablement rincées dans de l’eau froide
2. Laisse infuser plusieurs heures au frigo (idéalement 6 à 12h)
3. Filtre

Faut-il sucrer son infusion ?

Autant être directe : non. L’hibiscus a naturellement un goût acidulé, donc oui, le sucre peut adoucir. MAIS si tu veux profiter pleinement des bienfaits :

• teste sans sucre
• ou ajoute un peu de miel si besoin

Avec le temps, ton palais s’habituera et tu redécouvriras vraiment la plante.

À retenir

L’infusion est idéale si :

• tu veux booster ton apport en vitamine C ;
• tu es en période de fatigue ;
• tu cherches une boisson légère à consommer au quotidien.

L’infusion à froid est la meilleure option pour profiter pleinement des propriétés de la vitamine C.

En revanche, si ton objectif est plutôt de profiter des minéraux comme le fer, la décoction sera plus adaptée.

Et maintenant…

Tu peux tester les deux méthodes et voir celle qui te convient le mieux.

Et si tu veux aller plus loin :

• je t’explique ici tous les bienfaits de l’hibiscus ;
• et ici comment préparer une décoction pour faire le plein de minéraux.

Et si tu veux des fleurs d’hibiscus de qualité qui viennent tout droit du Mali, rendez-vous sur ma boutique :).

À toi de prendre soin de ton organisme avec des plantes d’Afrique de l’Ouest✨